藁焼き鰹たたきには、良質な藁が必要不可欠。
藁の確保をきっかけに、明神水産では米作りを開始しました。
試行錯誤を繰り返し、数量限定ではありますが、今年も皆様にお分けする準備ができました。

四万十水系のきれいな水と空気で育ったお米。
品種は、艶のよい見た目・粘り気のある食感・旨味の強い味と、
すべてにおいてバランスが取れた「ヒノヒカリ」です。

海のものと山のもの、どちらがかけても「藁焼きかつおたたき」は成り立ちません。
私たちが作った米と、その稲藁で焼いた藁焼きかつおたたきを
どうぞ一緒に味わってみてください。