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鰹たたきの解凍方法

明神水産の鰹のたたきは、各ご家庭に冷凍でお届けいたします。
美味しくお召し上がりいただくため、
短時間かつ鮮度を活かす「流水解凍」をおすすめしております。

パックに入った冷凍のたたきをボウルなどに入れて
約15〜20分流水で解凍します。
中心に硬さが残るくらい(指で押して沈み込む程度)まで
解凍すると切りやすくなります。

※電子レンジや冷蔵庫での自然解凍は
変色や風味を損なうおそれがあるためおやめください。

たたきを真空パックから取り出し
約1cmぐらいの厚みに切ります。
普通の刺身より少し厚みがあるほうが歯応えがあり、
美味しくいただけます。




●切る前にひとあぶり
あぶると皮がパリっと香ばしくタレや塩がよくなじみます。

直火で
鰹を串に刺すか、網に置いてコンロの直火で約20〜30秒程度表面をあぶる。

フライパンで
温めたフライパンに鰹を入れ、中火から強火で
焦げ付かない程度に20〜30秒ほど表面をあぶる。

たたきをお皿に盛り付け、
ネギ・スライスした玉ねぎ・生姜・にんにくなど
お好みの薬味をのせタレをかけます。
タレの代わりに塩をまぶしても
美味しくお召し上がりいただけます。



●漁師流?!鰹をマヨネーズで

鰹のたたきの食べ方はタレ派、塩派、どんぶり派で大きく分かれますが、
明神丸の漁師はなんとマヨネーズを付けて鰹を食べることが多いです。
マヨネーズにお好みで醤油やニンニクを混ぜ合わせ、
豪快に鰹につけて食べます。鰹は刺身でもたたきでも。
一度試してみてはいかがでしょうか。

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