




高知市の明神丸「ひろめ市場店」は行列の絶えない人気店。
職人が豪快な炎でたたきを一気に焼き上げ、
天日塩で食べるのが明神丸流の食べ方です。
従来の4~5倍の藁を使用し、手作業での工程を増やすなど
よりいっそう各工程にこだわることで
職人が手焼きした香ばしさを再現しています。
お店の味をご自宅でも味わっていただきたいとの思いで
試行錯誤を繰り返し完成した鰹たたき、ぜひ賞味ください。
商品説明
■セット内容:藁焼きかつおたたき(大)×4節(合計約1.4kg)、天日塩5g×4袋、80mlタレ×4袋、にんにく・しょうが×各6袋○賞味期限:冷凍で30日間◎合計で約12人前(1節約3人前)
お客様の声
ニイダ コウイチ様 | 投稿日:2025年01月14日 |
おすすめ度:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
相手方より、カツオのたたき美味しすぎてスーパーのたたきはもう食べられないと絶賛でしたよ。
今後共宜しくお願いいたします。 |
正月のかつお様 | 投稿日:2025年01月14日 |
おすすめ度:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
本当に太くてどっしりしたカツオのたたきが届きました。流水解凍し、軽く熱湯をかけてから開封し、盛りつけました。藁焼きの香りも十分で、噛むほどに旨味が広がり、あっという間に食べてしまいました。後日、メールが届き、流水解凍後、直火またはフライパンで炙るテクニックが紹介されていましたので、それを試せば良かったと少し後悔。高知の明神丸さんで食べた時は、鰹がほんのりと温かく、脂が溶けるような食味だったので、上手に加温することができれば、自宅でもより本場に近い鰹のタタキが食べられると思いました。調理方法は置いておいても、素材としては抜群です!
|
ハル様 | 投稿日:2025年01月06日 |
おすすめ度:
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|
全く生臭くなく、とても美味しかったです。家族全員大喜びで頂きました
|
※背節・腹節の指定はできません。また、どちらかの節に偏る場合がありますので、予めご了承ください。
※大きさにバラつきが生じる場合があります。