従来の4～5倍の藁を使用し、手作業での工程を増やすなど
よりいっそう各工程にこだわることで
職人が手焼きした香ばしさを再現しています。

　　　　セットの天日塩は、高知県内で作られたものを使用しています。
　　　　職人が海水をくみ上げ、加熱処理を一切せず、太陽の熱と自然の風の力だけで
　　　　乾燥させて作った天日塩は深い味わいをもち、鰹の味を最大限に引き出します。
　　　　

　　　　春の旬としてあげられる初鰹は身が引き締まって脂身が少なく、
　　　　身が赤々としておりあっさりとした味が特徴です。
　　　　定番のたたきだけでなくサラダやお茶漬けなど
　　　　食べ方を工夫するのもおすすめです。